Möchten Sie Ihre Familie und/oder Freunde einmal mit einem vollständigen italienischen Abendessen überraschen? Dann haben wir hier ein einfaches, aber authentisches italienisches Menü mit allen Gängen von Antipasto bis Dolce. Alle Gerichte sind leicht und schnell zuzubereiten – ein Scheitern ist praktisch ausgeschlossen.
Das neueste virale Wohlfühlrezept der New York Times überrascht mit einer unerwarteten Wendung. Eines der beliebtesten Rezepte der New York Times im Jahr 2024, the “Creamy, Spicy Tomato Beans and Greens” recipe von Alexa Weibel ist in den letzten Wochen für die Online-Fans zu „The Beans“ geworden. Warum? Die Antwort auf die Faszination von The Beans, ist die Säure, laut Bryan Lowder von Slate.com. Erklärung und Rezept hier.
Ein schnelles und einfaches italienisches Rezept: Rustikale Pappardelle mit Wurst und Lauch. Ein Pastagericht mit kräftigem und authentischem Geschmack: Die rauen, porösen Pappardelle nehmen die reichhaltige Sauce perfekt auf, während die feinen Aromen des Lauchs das saftige Fleisch der Wurst umhüllen.
Hast du schon einmal versucht, deine eigene Béchamelsauce in der Küche zuzubereiten? Wahrscheinlich ja – denn wer liebt nicht eine gute Lasagne? Doch die Zubereitung dieser Sauce kann manchmal eine echte Herausforderung sein. Glücklicherweise gibt es jetzt eine clevere und einfache Methode, um Béchamelsauce herzustellen. Der italienische YouTube-Koch Rapanello, Pseudonym für Gabriele Cattarin, hat diese Methode entwickelt und sie besciamella furba (oder in cottura) genannt. Das Rezept.
Bagna Cauda ist der dialektale Name für eine warme Sauce, die seit jeher in allen Regionen des Piemont verwendet wird, um Gemüse und andere Gerichte zu würzen. Die Geschichte dieser Spezialität ist sehr alt: Bereits im Mittelalter feierten Weinbauern das Eintreffen des neuen Weins mit einem Festessen, bei dem Gemüse in diese köstliche Sauce getaucht wurde. Lese weiter, mit Rezept.
Bunt, frisch und nicht zu alkoholisch: Seit einigen Jahren ist der Spritz wieder der König der Cocktails in Italiens angesagten Bars – besonders am späten Nachmittag, zur Aperitif-Zeit. In Venetien hingegen war er schon immer ein Klassiker, schließlich wurde er dort zu Beginn des 19. Jahrhunderts erfunden.
Der durchschnittliche Italiener hat nicht viel übrig für ausländische, nicht-italienische Küche. Essen gehen bedeutet in Italien: essen wie zu Hause. Kein Griechisch, kein Thailändisch, kein Französisch – höchstens mal Japanisch, aber das war's dann auch. Die eindrucksvollste Anekdote hörten wir von unserem Freund Roberto, einem ehemaligen Restaurantbesitzer. Erfahren Sie alles in diesem Artikel!
Wenn Sie sich im Dezember in einem italienischen Supermarkt aufhalten, können Sie die riesigen Stapel (Pyramiden) aus Kartonschachteln bewundern, in denen Panettones verpackt sind. Diese süßen Kuchen mit Sultaninen werden in Italien seit dem 17. Jahrhundert traditionell zu Weihnachten gegessen. Der Kuchen hat die Form einer Kuppel auf zylindrischer Basis, ist normalerweise etwa 12–15 cm hoch und wiegt etwa 1 kg. Es können auch andere Formen verwendet werden, wie etwa ein Achteck oder ein Stamm mit sternförmigem Querschnitt.
Pasta, verstanden als spaghetti, tagliatelle, farfalle, fusilli, penne und alle anderen Formen, ist neben der Pizza das italienische Essen schlechthin. Die Geschichte dieses Teigs ist jedoch sehr alt und man kann mindestens zwei Ursprungsorte unterscheiden: die italienische Halbinsel zur Zeit der griechisch-römischen Kultur und China. Auf jeden Fall ist die Geschichte, dass die Pasta erst durch Marco Polo in den Westen kam, ein von amerikanischen Herstellern erfundenes Märchen.
Tiramisù ist zweifellos die berühmteste Süßspeise Italiens. Überall auf der Welt steht es auf den Speisekarten italienischer und auch nicht-italienischer Restaurants und kann auch als Fertigprodukt in Supermärkten gekauft werden. Umso überraschender ist die Tatsache, dass es das Dessert erst seit (etwa) einem halben Jahrhundert gibt, obwohl es schon mehr oder weniger ähnliche Vorgänger gab.
Sorbetto al limone ist eine italienische Tradition, deren Ursprung in mehreren Texten aus der Römerzeit belegt ist. Es heißt, dass Kaiser Nero (54-68 n. Chr.), der den frischen Geschmack dieser Zubereitung bewunderte, Eis aus dem Apennin holen ließ, um es in abgelegenen Höhlen mit Strohschichten zu lagern. Die Grundlage für das Sorbet war das Eis, das sie vom Gipfel des Ätna, des Nebrodi oder des Iblei-Gebirges holten.
